Skomakarlåda

Här får ni ett recept på skomakarlåda, så ni kan göra denna rätt även när det är skomakarsemester! (Jag kan inte gå i god för denna rätt då jag aldrig varken lagat eller ätit den själv)

• 4 skivor ryggbiff
• 1 pkt bacon
• 1 gul lök
• salt och grovt malen svartpeppar

• 1/2 kg skalad och kokt potatis
• smör, mjölk, salt, malen vitpeppar, muskotnöt och en nypa socker

• 1/2 gul lök
• 1/4 rotselleri
• 1 morot
• 1 vitlöksklyfta (låter snålt tycker jag - ta 3!)
• persiljekvistar
• 1 baconskiva
• sockerkulör
• 1 halvpanna rött vin
• 1 msk tomatpuré
• 3 msk smör
• 3 msk mjöl
• köttbuljong, salt och malen svartpeppar

Skala och hacka lök, morot, selleri och vitlök lite grovt. Bryn på i en gryta med smör. Tillsätt strimlad bacon och tomatpuré. Pudra över mjölet och rör om ordentligt.

Häll i rödvin samt persilja och låt koka ihop något, tillsätt sedan buljongen och sockerkulören (såsen ska bli svart). Låt koka i ca 10 minuter och sila sedan bort grönsakerna och häll tillbaka såsen i grytan. Låt såsen koka upp och smaka av med salt och peppar. Montera i en klick smör och blanka av såsen.

Skala och skär löken i båtar, strimla bacon och bryn detta ordentligt. Stek biffen i smör, salt och peppar.

Vid servering lägger man biffen på ett fat och skedar lök- och baconblandningen över samt avslutar med att ringla rödvinssåsen över det hela...

Très bien! (I hope!)