Lemoncurd

2 färska ägg
100 gr smör
2 citroner, saften och rivet skal
4 1/2 dl råsocker

Vispa äggen kraftigt och lägg alla ingredienser i en värmetålig skål vilken du placerar i ett vattenbad i en kastrull. Rör om tills smöret är smält och sockret upplöst. Fortsätt röra då och då tills krämen tjocknat en aning. Häll den färdiga lemoncurden i en varm och steril burk.

***

Den här lemoncurden var jag beroende av 1992 när jag bodde inneboende hos en tjej i Uppsala... vi läste egyptologi tillsammans och hon hade ett extra rum som hon hyrde ut... vi drack te och åt riskakor med lemoncurd i princip hela dagarna - aaaah det ljufveliga livet som upsalienseskandidat!!!

Vad hon gör idag... ? Tja, vi flyttade isär när jag fick tag på en egen lägenhet... sen träffades när vi båda jobbade på Stockholms Stadsmuseum för ca 10 år sedan... men vi höll inte kontakten... hon var ganska konstig måste jag erkänna... ni som träffat henne vet vad jag pratar om!!!